在美式食品中，糖及澱粉的含量非常豐富，因為糖及澱粉價格低廉，蛋白質則昂貴並且稀少。 所以典型的美式早餐中包括含天然糖分的水果或果汁,麥片粥、前餅、咖啡、蛋糕、土司麵包等其它的澱粉食品,經人體消化之後,迅速轉變為糖，麥片粥及咖啡中經常加入精製糖,再加上果醬或果凍,大量的糖在瞬間進入血液之中,數分鐘之內,血糖濃度可以由八十毫克增加到一百五十五毫克 糖的迅速增加,刺激胰臟分泌大量的胰島素,以便將這些糖轉換為澱粉、肝酶或脂 肪,儲存在肝臟與肌肉之中,以免糖分隨尿液而流失。如果大量地攝取碳水化合物,使糖分不斷地進入血液之中,胰臟必須分泌更多的膜島素,長此以往,將使胰臟不堪負荷。
胰島素分泌過多,體內儲存過量的糖,不但無法增加活力,反而使人更容易疲倦，對身體健康非常不利。 三餐中醣類的攝取量過高,膜臟的機能亢進,會發生胰島素休克。美式食物中醣類的含量甚高,因此常見白發性胰島素休克。而血糖過低,使糖分消耗殆盡,在過度飢餓或是運動過量時,也會發生相同的症狀。細胞僅能儲存少量的肝醣,多餘的糖即轉變為脂肪。當食物消化完畢之後,所儲存的肝醣,即為糖的正常來源。肝醣可以再度分解為糖,在劇烈運動時,糖很快消耗完畢,細胞即燃燒脂肪以供應能量,如果沒有糖,脂肪無法完全燃燒,會產生有害人體健康的內酮及兩種酸類,並且造成能量枯竭。人類的腦及神經細胞都需要糖以維持生機,必要時,腎上腺分泌可體松,摧毀細胞之後,將其中的蛋白質轉換為部分的糖。不良的飲食習慣,會使神經系統失去功能,並影響其它人體健康組織。如果情況不予改善,將嚴重地危害健康管理問題,並且加速老化現象。
當有痠、麻、脹、痛的情形出現，就代表著眼睛已經在抗議，告訴你過度使用了！究竟會對眼睛造成甚麼樣的危害？我們在臨床上看到很多小學生造成的假性近視，也看到不少3、40歲的人看3C造成荖花提早來到，這些都是因為眼睛睫狀肌長期因對焦太近，受到過分摧殘所造成的肌肉症狀，眼睛是靈魂之窗，靈魂之窗有問題要記得去眼鏡行配一副眼鏡了。
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